Las fresas - reinas de estos días, son un postre delocioso para la mayoría de las personas. Aprovechando sus propiedades; yo he hecho una tarta a base de galletas y una crema tan ligera y deliciosa que se derrite en la boca y por esto lleva el nombre de ``Nubes Rojas´´
La base está hecha :
200 gramos de galleta
150 gramos de mantequilla
Su prepararción :
Las galletas se trituran en migas y se mezclan con la mantequilla a temperatura ambiente se pone en el fondo de una bandeja bien aplastadas .
Elaboración de la crema:
* 4 claras de huevo
* 250 gramos de nata montada
* 150 gramos de azúcar
* 20 gramos de gelatina
* 20 gramos de agua
* Aroma de rosa
La gelatina se mezcla con el agua y se deja reposar. Se baten las claras a nieve con 100 gramos de azúcar , en otro cuenco se mezcla con el resto de azúcar. La gelatina se calienta para volverse líquida, todos los ingredientes se hacen una crema suave. Se pone encima de la base de galletas y se mete en el frigorífico al menos 3 o 4 horas mínimo.
Preparación de la salsa de fresa :
100 gramos de fresa
50 gramos de azúcar
20 gramos de agua
Todos los ingredientes se mezclan en la batidora y cuando está todo triturado se pone a hervir como 10 minutos aproximadamente para espesar.
Opcional : Se puede añadir gelatina o dejarlo al natural. Cuando la tarta esta bien fría se cubre con la salsa de fresa. Se adorna con una fresa fresca y gotas de nata echas en forma de corazones.
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