Su traducción a español es PASTEL EN CAPAS y hay muchisimas recetas para hacerla. Un layer cake son varios capas de bizcocho unidos por un relleno y cubiertos con una crema.
Ingredientes para el bizcocho:
* 200 grama de harina
* 300 grama de azúcar
* 60 grama de cacao
* 1 sobre de levadura
* 1 1/2 cuchara de maizena
* 1 1/2 cuchara de maizena
* 1 cucharadita de sal
* 160 ml. de leche
* 120 ml. de café es preso
* 90 ml. de aceite
* 1 cucharita de vainilla
* 1 cucharita de vainilla
* 2 huevos.
Preparación:
La harina, el azúcar, el cacao, la levadura, la maizena y la sal se mezclan en un cuenco. En otro recipiente combinamos todos ingredientes líquidos; Añadimos todos líquidos con los secos en una masa en la forma de tarta de 23 cm.
La horno se calienta a 180·C. Horneamos unos 25 min.
Dejamos a reposar cuanto mas tiempo mejor. La base se recorta a 2 partes iguales. Para que me salgan 4 bases tengo que repetir la masa una vez más pero he cambiado el cacao por chocolate negro. Así tenia 4 bases de tarta - 2 muy negros y 2 mas claritos.
Elaboración de la crema de mantequilla :
* 3 huevos
* 240 ml.de leche
* 225 grama de mantequilla sin sal
* 225 grama de azúcar glas
* vainilla
En un sartén ponemos la harina y mezclamos poco a poco con la leche sin dejar a remover hasta que se espese. Retiramos para que se enfrié.
En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Seguimos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y leche fría y dejamos que la crema se enfría en la nevera.
Rellenamos todas las bases con la crema y la cubrimos por todos lados.
Dejamos que se enfría, podemos glasearla con chocolate y los bordes con nueces machacados.
Espero os guste.
