para homenaje de las fresas y como un postre ligero para las días de calor.
Para quienes ya no nos apetece encender el horno con el calor que hace esta primavera, pero nos gusta comer algo dulce, he elegido un postre que se hace fácil y rápido, es ligero, exquisito y se sirve frió.
La receta tiene origen francés, se compone de bizcochos de soletilla, algún tipo de crema y casi siempre fruta.
Esta receta le he visto hace mucho tiempo en una revista del montón de repostería, se me quedo el imagen y sabia que algún día le voy a hacer. Tenia una comida con amigos no me apetecía pasar mucho tiempo en la cocina y decidí que es la hora a probar esta Charlota que tenia en la mente.
Carlota de fresones:
Ingredientes:
300 g de bizcochos de soletilla
Para la crema:
- 250 g de leche
- 250 g de nata
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 12 hojas de gelatina
200 g de nata batida
fresones
Preparaciones:
En un molde desechable bien untado con poco de mantequilla se meten los bizcochos de soletilla formando el fondo y las paredes.
Se herven la leche y la nata. Se mezclan las yemas de huevo y el azúcar y se agrega esto a la leche.
Se remueve bien con fuego bajo, hasta que la crema espesa.
Se aparta del fuego, se pasa por un colador y cuando se enfría un poco se agrega la gelatina /remojado antes con agua para ponerse blando/. Se deja enfriar.
Aparte como opcional se puede batir 150 g de nata y se mezcla con la crema. Esta mezcla se llama crema diplomata.Si no la crema de la receta no es suficiente y tenemos que hacer una dosis doble.
Se limpian los fresones y se cortan en cuatro. Se van disponiendo una capa de fresas y otra de crema así hasta que se acaban. La tarta se mete en el frigorífico una noche.
Al día siguiente se des molda, voltea y cubre por encima con nata montada.
Adornamos con nata y medias de fresones.
Les parece la receta fácil? Os animáis a probarla?
Un saludo:
ROSA
