Esta tarta representa para mi las estaciones del año por las frutas que lleva. La primavera nos traille las fresas y las naranjas que son típicas del otoño. Puedo encontrar estas frutas todo el año y me parece bien conjuntarlas. No tenia mucho tiempo para planear la tarta y esto es el resultado que se me ocurrió:
La tarta esta hecha de uno bizcocho genovés:
de 6 huevos con 180 gr.
de azúcar y 180 gr. de harina.
La crema es de gannache de chocolate blanco:
400 gr. de chocolate blanco
300 gr. de nata.
Todo se calienta en una cacerola hasta que empieza hervir. Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico una noche. Montando la tarta se bate en una crema espesa, se rellena el bizcocho, se introducen fresas en medias y luego se cubre por todas partes.
Los laterales se pegan con varitas de chocolate blanco.
Encima se hacen rosas con manga pastelera y se tapan con media fresa, en el centro también se coloca una rosa y una fresa entera. Se cortan 16 rodajas de naranjas en la mitad y se ponen en forma de flor. Con los colores de la naranja y la fresa la tarta tiene muy buena pinta.
Es bonita o no? Que les parece?
