Tarta"PIE DE LIMON"

 Hace tiempo quería probar a hacer esta tarta con sabor de limón.

Es un pastel formado por una base quebrada que encima lleva una capa de crema de limón y otra de merengue. Esta receta es tradicional de la cocina Estado Unidense.

He realizado de dos maneras: 

  1.- Con crema de limón.

2.- Con leche condensada.

 

La bases de las dos son de masa quebrada:

     200 grama de harina

                                      100 grama de mantequilla                        

                        1 huevo                                     

sal.       

                                                                

Se tamiza la harina con la sal, se ánade la mantequilla fría en       cúbitos se mezcla bien con dedos hasta migas, se pone huevo se hace una masa y se mete en el frigorífico para una hora.

Se estira la masa y se ajusta en la forma. Se calienta el horno a 180·C y se mete por 10 min.

Se rellena con la crema:

1.- Crema de limón: 2 huevos +100 grama de azúcar+50 grama de mantequilla+zumo de un limón+la corteza rallada+25 grama de maizena todo se mezcla y se pone dentro en la masa quebrada.

2.- Crema de leche condensada: 500 grama leche condensada+2 yemas+zumo de 1 limón, su corteza rallada todo mezclado se pone en la base.

Se mete en la horno por 20 min. cuando la crema se endurece se cubre con crema merengue.
Se baten 2 claras de huevo en nieve duro, se añade 4 cucharadas  de azúcar.Se coloca encima de la crema, puede ser con una manga pastelera o todo a la vez, se hacen colmos con un tenedor. Se pone en el horno 5 min. para tener un color dorado.                                                                  

                                                         

                                                                                       

Espero les agrade.