Tarta"SACHER"

Hola!! Hoy en el blog voy a publicar una tarta "SACHER" que la dedico a un reto "Reposteras por Europa" que he visto el mes pasado navegando por la red, del blog Tothom a la cuina .

   Para febrero el reto era Búlgaria, es mi país y estoy muy contenta de que mas personas le conozcan. Las recetas que han publicado  estaban buenísimas y algunas muy originales. Me gustó mucho el reto,  lamento que no lo haya visto hasta ahora porque me gusta viajar, aprender cosas nuevas y probar recetas típicas de cada país  y he decidido esta vez a  participar. El reto para marzo es Austria y la tarta mas popular en este país es " Sacher" y por casualidad es una de mis favoritas. Quien le gusta el chocolate sabe de que hablo. Una tarta llena de sabor y contraste que viene del dulce chocolate y la ácides de la mermelada de albaricoque, cubierto por un glaciado de chocolate.

Ahora con la receta paso a paso:

Para el bizcocho de chocolate:

• 6 huevos
• 130 gramos de chocolate negro
• 130 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 130 gramos de harina
• 14 gramos de levadura
• vainilla

Para el relleno:

• 300 gramo de mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 125 gramos de azúcar
• 60 gramos de agua
• 150 gramos de chocolate negro
• 40 gramos de mantequilla     

Preparación:
Separamos los huevos de las yemas y las claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar. Ponemos a derretir en el microondas  el chocolate con la mantequilla. Cuando se enfría lo mezclamos con las yemas. Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal y los añadimos en la masa. Por ultimo batimos las claras en punto de nieve y las incorporamos con movimientos suaves para que no se caigan. La tarta la horneamos en un molde de 26cm.   a horno precalentado a 180·C unos 40 min. Es super fácil,intentar hacerla.Dejamos el bizcocho para enfriarse mejor para el día siguiente. Lo cortamos en dos parte iguales y lo rellenamos con la mermelada  de albaricoque. Si queremos lo podemos untar por todos los lados con mermelada para ser mas húmedo.La dejamos unas 2 horas en el frigorífico y después la cubrimos con la cobertura de chocolate.
Se prepara así: Todos los ingredientes los calentamos en una olla pequeña hasta el punto de hervir y retiramos , seguimos moviendo hasta que se enfría a 25·C y cubrimos toda la tarta con la salsa. Yo en mi caso solo he escrito su nombre encima. Una tarta rica, sabrosa y con mucho chocolate.

Un saludo:
                     ROSA